日本对虾养殖技术

日本对虾,学名为日本囊对虾 Marsupenaeus japonicus，俗称花虾、车虾。动物分类系 统属于：节肢动物门、甲壳纲、十足目、对虾科、囊对虾属。因其甲壳花纹艳丽，故又称斑 节虾、竹节虾，分布甚广，从红海、非洲的东部到朝鲜、日本一带沿海都有分布，我国长江 以南沿海均有大量分布。其肉质鲜嫩，营养丰富，适合盐度较高地区养殖，耐低温、耐干能 力强，适合鲜活虾出售，售价较高， 已成为许多国家和地区的重要养殖对象。我国台湾省 1970 年开始日本囊对虾养殖试验，我国大陆沿海地区养殖日本囊对虾起步较晚，于 1988 年 起在浙江、福建和广东等省陆续开始养殖，现从海南到大连沿海均有养殖，规模日益扩大， 它比凡纳滨对虾和斑节对虾养殖难度大，生长速度较慢，不耐高温，在南海区主要是秋季养 殖，但近年来由于病毒病的暴发增加日本对虾养殖难度。南方高位池养殖日本对虾试验的结 果并不理想，需要进一步研究。

本文着重介绍笔者近年来对日本对虾养殖技术的新探索，供广大日本对虾养殖户参考。

1 放苗前的准备工作

1.1 池塘清整

(1)放养虾的池塘，每造收完虾后，把塘水排干，让太阳晒至塘底龟裂，彻底清除池底 淤泥和有机物、塘壁藤壶等。

(2)放养前一个月，每 667m2 用生石灰 70～100kg，将其均匀分布于塘底，有淤泥的地方 可多放一些，并用拖拉机进行翻耕，暴晒。

(3)进水至 20～30cm。采用氯制剂进行池底消毒，有效氯浓度为 30g/m3 ，全池泼洒清塘 药物杀灭鱼、虾、蟹卵、细菌、病毒等。

1.2 养殖用水准备

养殖用水均为沙滤井过滤海水，放苗前 15 天加水 80cm－100cm 左右，接着用有效氯浓 度为 5—10 g/m3 氯制剂对水体消毒。2 天后选择晴天上午进行施肥，培育基础饵料，肥水可 以按每 667m2 用肥水育藻剂 400g 和白云石粉 15kg。以后每 3-5 天视池水水色和浮游生物量 进行追肥，保证有丰富的基础饵料生物。基础饵料生物培养是否得当，直接影响到放养虾苗 的生长速度和成活率。虾池水色以黄绿色为最佳。

2 虾苗放养

2. 1 放苗时水质要求

(1) 水位 100cm 左右，水色呈黄绿色，透明度 30cm-40cm，肥而嫩爽，池水中基础饵料

生物较丰富。

(2) 水温：最适 24℃-28℃。

(3) PH 值：虾池 PH 值最适在 8.0-8.6 之间，不应低于 7.6，与育苗池 PH 相差不超过 0.5。

(4) 盐度： 虾池盐度控制在 25-35‰之间，不低于 18‰，与育苗池盐度相差不超过 5‰。 2 . 2虾苗选择及放养注意事项

(1)要求虾苗个体肥壮，规格整齐，体表清洁，无寄生物在虾体上，全长在 1 厘米以上， 游动活泼。进行病毒和弧菌检测，不得携带 WSSV 、TSV 、IHHNV 和IMNV 等几种特 定的病原和弧菌。

(2)放养密度通常为 3～5 万尾/亩。池底整修较好的高位池放苗密度应为 7 万/亩左右。

(3)应在虾池上风口放苗。

(4) 放苗时尽量避免将池水搅浑。

(5)设定测验成活率网箱，7 天后测网箱成活率，精确计算成活率。 3   养殖管理

3 . 1 水质调控

养虾首先要懂得养水，这是养虾成功的基本功底。保持良好的养殖用水条件能刺激日 本对虾的旺盛食欲，降低饵料系数，提高生长速度，水质的管理主要手段是定期对养殖池水 和底质的各项理化因子、生物因子进行监测，变化较快的指标每日监测。

3.1.1   水质基本要求

pH 可作为池水好坏的指标，养殖中后期宜为 8.0～8.8， 日波动小于 0.5；溶解氧 含量应不低于 4mg/L; 虾池盐度控制在 25-35‰之间，低于 18‰，高于 45‰虾体均会出现不 良反应。总碱度 100 mg/L 以上，亚硝酸盐含量低于 0.02mg/L；氨态氮含量低于 0.3mg/L。

3.1.2   关注水色变化，适时加换新水

水色是池水中浮游生物的质和量的综合反映。养殖日本对虾的池塘，理想的水色应 是由绿藻或硅藻所形成的黄绿色或茶褐色。日本对虾养殖过程中，最忌水色突变和丝状藻过 度繁殖。养殖中后期，池水应处于高水位，隔天加水 5cm～10cm，使池水透明度保持在 30cm~ 40cm，养殖后期，可每天适量补水，池水透明度控制在35cm～45cm。但如有下列情况， 需 要换水或采取其它措施：①pH 日波动幅度大于 0.5，pH＜7 或 pH＞9;②池水透明度大于 50cm 或过于浑浊而小于 20cm;③池水颜色显著变暗，无机悬浮物的数量增加 ;④池塘水面出现稳 定的泡沫，有机物多而耗氧量增加 ;⑤虾体浮头，池塘底质发黑。

3.1.3   使用有益微生物，改善池塘底质环境，

日本对虾有潜沙习性，底质的好坏直接决定养殖的成败，对于底质的处理就显得至关 重要。使用有益微生物制剂养虾，是对虾养殖技术的重大突破，它在改良底质中起重要作用。 有益细菌进入虾池后，迅速繁殖成为优势菌种。发挥其氧化，氮化、硝化、反硝化、硫化、

固氮等作用。把虾的排泄物、残存饲料、生物残体等有机物迅速分解为二氧化碳、硝酸盐、 磷酸盐、硫酸盐等，为单细胞藻类提供营养，促进单细胞藻类繁殖和生长，为养殖对象提供 氧气。循此往复，构成了一个良性生态循环，使虾池的菌相和藻相达到平衡，营造养殖日本 对虾良好的水质和底质环境。每 7-10 天加 1 次有益微生物制剂， 比如使用诺碧清净水剂、 氧化剂、氨硝净等复合微生物制剂可以有效的改良池底、降低 H2S、氨氮和亚硝酸盐等，每 667m2 用量为 15-20g。

3.1.4   适量补充营养盐类，保持水质稳定

虾池中的营养盐类是虾池生产力的基础，其中氮、磷是制约因子，氮、磷的含量是决 定虾池生产力高低的一个重要条件，而碳酸盐的含量则是决定水环境是否平衡的一个重要因 素。要保持虾池水质稳定，需要调节养殖水环境营养盐类的平衡，补充水体中钙、镁、磷的 含量。每 10-15 天全池泼洒 2-3 g/m3 磷酸氢钙 1 次，20 g/m3   白云石粉 1 次，1-2 g/m3 碳酸氢 钠 1 次，以调节水体总碱度达到 100mg/L 以上。若突降暴雨或持续阴天引发 pH 值降低至 7.5 以下，则全池泼洒生石灰每 667 ㎡ 5-7 公斤。

3.1.5   保证充足溶解氧

充足的氧气是水质稳定及虾快速生长的必要条件。溶氧丰富，各种生物能够存活，水   中的碳酸盐等缓冲体系才能稳定，氧化还原电位高，水体有害还原性物质，如氨、亚硝酸、 硫化氢才能减少，同时虾摄食能力加强，消化率提高，能量代谢利用率也高，并抑制致病细 菌（如常见的气单胞菌）的繁殖。因而创造立体式的增氧模式和不定期地使用液态、固态增 氧剂，保持充足增氧，有利于对虾健康生长。日本对虾池水溶氧量不低于 3mg/L 为了保证在 养殖过程中有足够的溶氧，应根据天气、水质、底质及水化条件，合理的开启增氧机和使用 双氧水、过氧化钙等增氧剂，保持虾池（特别是池底）溶氧充足。

3 . 2   饵料投喂

日本对虾有昼伏夜出的习性，夜间聚光性强，进食快，早期白天肠道粪便排干后潜入 池底砂层中，夜间投料前全部浮出水面。因此， 投饵应在日落后进行，午夜后结束。

3.2.1 饵料选择

日本对虾对饲料要求比较高，一般选择优质配合饲料。优质配合饲料不仅提供充足蛋白 质和氨基酸，保证对虾的正常生长，而且有利于对虾的消化吸收，一般投料后 2-3 小时基本 完成摄食与消化。

3.2.2 投饵频率

早期 10 天投料 2 餐,18:30 投喂丰年虫,0.5kg /10 万尾，凌晨 4：00 投喂泡料（酵母 菌+乳酸菌+红糖,发酵 48 小时后使用）0.5kg /10 万尾。 11 天-17 天投喂 1#料,每日三餐, 1   8 :30 投喂饵料量为 50%，23:00 为 30%,4:00 为 20%。20 日后：改投喂 4 餐，18:30,21:30, 凌晨 1:00，凌晨 4:00，（料量比例 18:30 为 35%、21:30 为 25%、凌晨 1:00 为 25%、凌晨 4:00

3.2.3 投饵技巧

日投饲量要根据天气、水质、对虾的健康和活动情况等灵活掌握。20 天可以通过观察 网测料，一般以检查饵料台不留残饵为原则，掌握在投饲后 1-1.5 小时内吃完为佳，天气闷 热或有雷阵雨时，可少喂或不喂，这样可以降低饲料系数和减轻水体的污染压力。

提高对虾免疫能力和抗应激能力。在饲料中添加：免疫多糖 3‰，生物酶活性添加剂 2‰，维生素 C 5‰，维生素 E 3‰，连续喂 5 天，每天喂 2 餐；高温季节添加大蒜素 2‰-4‰， 同时每 667 ㎡泼洒维生素 C 300g、葡萄糖 500g。

3. 3 病害防治

由于日本对虾生长缓慢，对虾养殖成败的关键在于对虾病害的防治，必须坚持"预防 为主、综合防治"的原则。由于养殖水体污染、气候变化、苗种质量下降等原因， 日本对虾 病害的种类繁多，常见的有以下几种：

(1) 固着类纤毛虫病

症状：固着类纤毛虫病出现在对虾生活的各个时期，附着数量不多时，肉眼看不出症状， 危害也不严重。在宿主蜕皮时就随之蜕掉，但数量很多时，危害就非常严重。附着的部位是 对虾的体表和附肢的甲壳上及成虾的鳃上，甚至眼睛上。在体表大量附生时，肉眼可见有一 层灰黑色绒毛状物。在幼体最常出现在头胸甲的附肢的基部和幼体的尾部，在成虾最常出现 在鳃上和头胸甲的附肢上。患病的成虾或幼体，游动缓慢，摄食能力降低，生长发育停止， 不能蜕皮，就更促进了固着类纤毛虫的附着和增殖，结果会引起宿主的大批死亡。

治疗方法：排水 20-30cm，每立方水体用硫酸锌粉 0.75g-1g 每日一次，病情严重时连 用 2 次，36 小时补添新鲜海水还原水位，4 天后调水、肥水。

(2)白斑综合症

症状：虾浮于水面，游动缓慢，体色微红。病虾体表的甲壳上有稍带粉红色的白斑。白 斑的大小和形状不规则。最容易出现在对虾的头胸甲上，严重者整个头胸甲都变白色，其次 是腹部背面和两侧白斑处的甲壳表面无明显变化，只是失去透明性。

预防方法： 内服：氟苯尼考 3‰、维生素 C5‰、维生素 E5‰、酵母 5‰、红糖 10‰，连 续 5-7 天。

注意事项：严禁排灌水，严禁消毒刺激对虾应激，每日投喂饲料减半。

(3)蓝体

症状：虾体呈蓝色， 甲壳薄，脆且易剥落，肌肉混浊不透明。

治疗方法：外用：氯制剂连续消毒 2-3 次，每日 1 次，夜间消毒较佳。

内服：免疫增强剂（吉恩三号）+ 维生素 E+维生素 C+酵母+红糖，每日 1 餐，

连续 7 天。

(4) 红鳃、黑鳃病

虾的鳃病主要弧菌含量高，水质恶化，氨氮、硫化氢指标超高。

症状：病虾外观鳃区呈一条条黑色花纹。镜检时可看到鳃丝局部弥漫性坏死，轻者呈褐 色，重者变为黑色，坏死的鳃丝边皱缩。

治疗方法：消毒前排掉水位 20%，氯制剂连续消毒 3 次，每日 1 次夜间消毒较佳。消毒 后 2-3 天补水到原水位。进行改良水体池底。

(5) 肌肉坏死病

症状：对虾腹部肌肉变白色，不透明，与周围正常组织有明显的界限，特别是靠近尾部 腹节中的肌肉最常发生。以后坏死的区域迅速扩大到整个腹部。这样的虾一般在 24h 就可死 亡。由于盐度和温度不适引起的肌肉坏死，开始时对虾表现活动激烈，不安地连续游泳，或 企图跳出池塘，过 10~30 分钟后活动迅速减缓，以至静止不动，这时多数虾就出现症状。

治疗方法：外用：首先泼洒葡萄糖 1000 克/亩•米增强对虾抗应激能力，全池泼洒益水宝 （芽孢杆菌）1000 克/亩•米、光合细菌 5000 毫升/亩•米调节水质。

内服：氟苯尼考 3‰、维生素 C 5‰、维生素 E 5‰、酵母 5‰、红糖 10‰，连续 5-7 天。

(6) 肠炎

症状：虾体肠道弯曲，吃料不理想，粪便较细、短， 虾体色发红，尤其是尾扇。

治疗方法：乳酸菌 20 ml/Kg、维生素 E5g/Kg、维生素 C5g/Kg、酵母 5g/Kg、红糖 20g/Kg， 每日 1 餐，连续服用 7 天。

(7)水质环境突变引起的疾病

暴雨后的处理措施   在雨季暴雨后由于淡海水分层，易使养虾池藻类下沉死亡，由此 产一系列问题，如缺氧，pH 值下降，氨氮增高等。水质环境突变，虾体出现大批量脱壳等 现象。

高温期的管理   每逢虾池水温 32℃以上，高温天气，对虾易抽筋，体色发白，常出现 对虾食欲不振，生长缓慢，易出现浮头，患病， 以致出现大量死亡。，

治疗方法：每 667 ㎡维生素 C500g+葡萄糖 1000g，全池泼洒，同时调节水质。内服免 疫增强剂及营养药物。

4   收获

日本对虾耐低温能力较强，在南海沿海冬季可安全过冬， 因此收获时间不严格，主要依 据市场价格、蜕壳情况、底质、水质、生产安排等因素来决定。通常是春节前后上市价格最 高，最为理想。由于日本对虾潜沙厉害，收虾都在夜间进行，使用电拖网或推网进行收捕。 笔者从 2008 年 7 月 20 日开始至 12 月 10 日起，经过 145 天－160 天的养殖，规格为 90-110 条/Kg，平均亩产 427Kg，最高亩产达 475Kg，平均售价 63.7 元/斤，亩利润 38138.66 元。